ARROZ MELOSO DE SETAS SHIITAKE
Tiempo de elaboración 60 min
INGREDIENTES (para 2 personas)
– 150gr arroz bomba
– 150gr setas shiitake
– 1/2 Cebolla
– 1 diente de ajo
– 0,5 litros de caldo de pollo
– Azafrán
– Pimentón de la vera
– AOVE
– Sal
– Pimienta negra
– Mantequilla
– 150gr arroz bomba
– 150gr setas shiitake
– 1/2 Cebolla
– 1 diente de ajo
– 0,5 litros de caldo de pollo
– Azafrán
– Pimentón de la vera
– AOVE
– Sal
– Pimienta negra
– Mantequilla
PREPARACIÓN
Trocea la cebolla y el ajo y sofríelos con un chorrito de aceite y una pizca de sal en una sartén. Cuando estén transparentes, añade las setas shitake previamente troceadas y sofríelas durante 5 minutos.
Pon el caldo de pollo en un cazo y llévalo a ebullición. Incorpora el arroz al sofrito y muévelo para que suelte el almidón. Añade una pizca de azafrán y pimentón de la vera y sigue removiendo. Cuando esté todo integrado, incorpora el caldo poco a poco, sin parar de remover. Salpimenta el caldo a tu gusto.
Cuando el arroz esté al dente, baja el fuego e incorpora dos cucharadas de mantequilla. Remueve enérgicamente hasta que se integre con el resto de ingredientes.
Truco extra: Si espolvoreas parmesano antes de servir el arroz, su sabor será mucho más parecido al de un risotto.
Trocea la cebolla y el ajo y sofríelos con un chorrito de aceite y una pizca de sal en una sartén. Cuando estén transparentes, añade las setas shitake previamente troceadas y sofríelas durante 5 minutos.
Pon el caldo de pollo en un cazo y llévalo a ebullición. Incorpora el arroz al sofrito y muévelo para que suelte el almidón. Añade una pizca de azafrán y pimentón de la vera y sigue removiendo. Cuando esté todo integrado, incorpora el caldo poco a poco, sin parar de remover. Salpimenta el caldo a tu gusto.
Cuando el arroz esté al dente, baja el fuego e incorpora dos cucharadas de mantequilla. Remueve enérgicamente hasta que se integre con el resto de ingredientes.
Truco extra: Si espolvoreas parmesano antes de servir el arroz, su sabor será mucho más parecido al de un risotto.
