los mayores productores
de shiitake ecológico en españa

NOSOTROS

Quiénes somos
Detrás de Shiitake Rioja se encuentra la figura de José Ramón Abad Ruiz, amante del cultivo de las setas y uno de los pioneros en introducir la shiitake en La Rioja. En el año 2000, Ramón tuvo una corazonada y decidió apostar por esta variedad de seta oriental. Todo el mundo le decía que estaba loco ya que apenas se conocía ni consumía en España. Pero Ramón quiso seguir sus instintos.

Los comienzos no fueron fáciles. Muchos clientes rechazaban los pedidos porque el nombre sonaba raro o porque su tonalidad era muy oscura. Sin embargo, con el tiempo, la shiitake fue ganando popularidad en España, y Shiitake Rioja pasó de vender 500 kilos semanales a 300 toneladas al año.

PLANTACIÓN Y CULTIVO

Los mayores fabricantes de setas shiitake de España
Somos pioneros en el cultivo de setas shiitake y contamos con la mayor producción en España de esta variedad en su versión ecológica, más respetuosa con el medio ambiente, y en su versión convencional.

Es un producto de cultivo 100% nacional respaldado por el trabajo y la pasión de un equipo local, amante de la tradición y el saber hacer de la zona que tanto nos caracteriza. Gracias a este esfuerzo constante por innovar y ofrecer la mejor seta shiitake, nuestros productos poseen el sello reconocido por la Comunidad Autónoma de la Rioja que los acredita como sostenibles con el medio ambiente.

Actualmente producimos 260.000 kg de shiitake, de los cuales el 65 % es producción ecológica.

INSTALACIONES

Donde todo comienza...

Somos conscientes de la complejidad, el cariño y trabajo que requiere un producto como el shiitake fresco. Por eso en Shiitake Rioja, nos ocupamos de disponer de las mejores instalaciones de última generación para el cultivo, la producción, el almacenamiento y la distribución de la seta shiitake a gran escala. Tanto en su versión convencional como en la 100% ecológica.

El motor de la base de nuestras operaciones es la innovación. Para conseguir la mejor calidad de seta fresca shiitake, integramos este concepto hace años para sumergirnos en la magia del reino Fungi con todas las medidas de seguridad y sanitarias necesarias.

Todo para poder llegar a cualquier mesa de nuestro país en 24 horas.

Impulsores del Shiitake ecológico en La Rioja

José Ramón Abad Ruiz, CEO de Shii-Take Rioja y miembro del CPAER (Consejo de la Producción Agraria Ecológica de La Rioja) fue una de las personas responsables de elaborar el protocolo de la producción de la seta shiitake y pionero a la hora de producir y cultivar a gran escala una seta que por aquel entonces apenas se consumía en España.

Sello del Consejo de la producción agraria ecológica

PRODUCTO ECOLÓGICO RECONOCIDO

Shiitake convencional
y ecológica

Hoy en día, es la seta que más se come en el mundo.
La seta shiitake, y en especial, la shiitake ecológica es una seta de origen exótico que se ha ido popularizando en los últimos años en España por sus propiedades, sabor y versatilidad en la cocina.

A pesar de que en Shii-take Rioja destacamos por la producción de shiitake ecológica, cabe mencionar que nuestra shiitake convencional sigue el mismo proceso de cultivo, por lo que tampoco tiene ningún tipo de tratamiento añadido, aunando así, todos los beneficios y propiedades de esta seta fresca exótica.

Simplemente las diferenciamos en el compost.

VALORES NUTRICIONALES DE SHIITAKE

Estilo de vida saludable
La seta shiitake es un alimento muy beneficioso para la salud con diferentes propiedades recomendables para todo tipo de personas.

Su bajo porcentaje de grasa y colesterol, ayudan a reducir los propios niveles de este último en sangre.

75gr de shiitake contienen:

– 26 Caloría
– 0gr de grasa
– 0,304mgc de Vitamina D
– 2gr de proteínas
– 5gr de carbohidratos